Receta de Mousse liviano de frutillas - Productos Bahía

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Mousse liviano de frutillas


Ingredientes

  • 60 grs de clara de huevo (claras de 2-3 huevos aprox.)
  • 120 grs de azúcar
  • Agua
  • 100 grs de pulpa de frutilla BAHÍA
  • Jugo de medio limón
  • 15 grs de gelatina sin sabor
  • 75 cc agua fría
  • 200 grs de crema de leche

Preparación

Empezá haciendo un merengue italiano con las claras, el azúcar y el agua. Por otro lado batí la crema de leche a medio punto. Hidratá la gelatina con os 75 cc de agua y calentá en microondas por 40 seg para activarla.

Mezclá la pulpa con el jugo de limón y agregá junto con la gelatina al merengue italiano con movimientos envolventes. Incorporá a la mezcla, la crema batida. Verté la preparación en el molde que quieras, y llevá al frio durante 2-3 hs.


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