Ingredientes
- 60 grs de clara de huevo (claras de 2-3 huevos aprox.)
- 120 grs de azúcar
- Agua
- 100 grs de pulpa de frutilla BAHÍA
- Jugo de medio limón
- 15 grs de gelatina sin sabor
- 75 cc agua fría
- 200 grs de crema de leche
Preparación
Empezá haciendo un merengue italiano con las claras, el azúcar y el agua. Por otro lado batí la crema de leche a medio punto. Hidratá la gelatina con os 75 cc de agua y calentá en microondas por 40 seg para activarla.
Mezclá la pulpa con el jugo de limón y agregá junto con la gelatina al merengue italiano con movimientos envolventes. Incorporá a la mezcla, la crema batida. Verté la preparación en el molde que quieras, y llevá al frio durante 2-3 hs.