Receta de torta brownie con mousse de frutilla - Productos Bahía

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Torta brownie con mousse de frutilla


Ingredientes

  • 360 grs de harina 0000
  • 260 grs de azúcar
  • 6 huevos
  • 170 grs de manteca
  • 180 grs de chocolate amargo
  • c/n de escencia de vainilla

Para la mousse de frutilla

  • 170 grs de pulpa de frutilla BAHÍA
  • 200 grs de crema de leche
  • 2 claras de huevo
  • 140 grs azúcar
  • 80 grs azúcar
  • 7 grs de gelatina sin sabor
  • c/n de agua

Preparación

Enmantecá y enhariná un molde desmontable.  Derretí la manteca junto con el chocolate a baño maría o en microondas. Mientras tanto, mezclá los huevos junto con el azúcar y la escencia de vainilla y cuando el chocolate esté derretido agregalo a ésta última preparación y por último agregá la harina y cuando esté incorporada, verté en el molde y llevá al horno por 25 minutos. Cuando el brownie esté listo, dejalo enfriar.  Prepará la mouse batiendo la crema de leche con los 140 grs de azúcar hasta que quede casi dura.  Armá un merengue italiano con las claras y los 80 grs de azúcar e hidratá la gelatina con un chorrito de agua en el microondas hasta que inicie a hervir. Mezclá la gelatina junto con la pulpa de frutilla e incorporá el merengue a la pulpa con movimientos envolventes.  Una vez que la tengas lista, llevala a la heladera hasta que se enfríe y luego agregala al molde del brownie y desmontá para que quede bien prolija.

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