Receta de caballa al escabeche - Productos Bahía

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Caballa al escabeche


Ingredientes

  • 1 lata de caballa en aceite Bahía
  • 1 vaso de aceite de oliva
  • 1 vaso de vinagre de vino
  • 1 vaso de agua
  • 1 cucharada de pimienta negra en grano
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • Laurel
  • Tomillo
  • Perejil
  • Sal

Preparación

Abrí la lata de caballas y escurrí bien. Retirá las espinas y reservá.

Pelá la zanahoria y la cebolla. Cortá todas las verduras en juliana.

Poné las verduras en una olla con el aceite y cocinalas unos minutos a fuego suave. Antes de que tomen color, añadí la pimienta, el tomillo, la hoja de laurel, el perejil y la sal. Verté el aceite, el vinagre y el agua.

Dejá cocer durante 20 minutos e incorporá la caballa. En cuanto empiece de nuevo a hervir, apagá el fuego y reservá el conjunto tapado durante unos 10 minutos.

Esta preparación gana con el tiempo, ya que los sabores se asientan. Así que colocá todo en un frasco de vidrio limpio y llevá a la heladera por unos días.

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