Ingredientes
Para la masa:
• 1 taza de aceite
• 1 taza de azúcar
• 2 huevos
• Ralladura de 1 limón
• jugo de 1/2 limón
• 2 tazas de harina leudante
• 1 taza de arándanos Bahía
Para el glasé:
- 200 gr. de azúcar impalpable
- Jugo de 1/2 limón
Preparación
En un bowl poné la taza de aceite y azúcar y mezclá bien. Luego incorporá los 2 huevos y mezclá hasta integrar todo. Agregá la ralladura y el jugo e integrá todo. Ahora incorporá la harina de a poco hasta lograr formar una masa. En este momento agregá los arándanos previamente escurridos. Una vez listo, volcá sobre un molde rectangular enmantecado y enharinado. Llevá al horno por 40 minutos hasta que leve y tome color. Dejá enfriar.
Prepará el glasé en un bowl con el azúcar impalpable y andá vertiendo el jugo de limón y mezclá bien hasta que quede como una crema semi líquida, pero consistente.
Echa por encima de la torta y esperá que se solidifique.
Podés rallar un limón por encima para decorar.
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