Ingredientes
- 4 huevos
- 2 cucharadas colmadas de crema de leche
- 50 gr de queso rallado
- verduras a gusto cortadas pequeñas: tomate, cebolla, espinacas, brócoli.
- 1 lata de pimientos morrones Bahía
- c/n de pimienta y sal
Preparación
Lo primero será preparar las verduras. Usalas en crudo, por lo que sólo tenés que limpiarlas y cortarlas en pequeños trozos. Escurrí los pimientos morrones y cortalos también en pequeños trozos. En un bowl batí los huevos con la crema, el queso, la sal y la pimienta.
Rellená cada espacio de un molde para muffins primero con las verduras, hasta llenar aprox. 3/4 (si el molde no es de silicona aceitá antes). Echá por encima la mezcla de huevo batido hasta completar el molde, y llevá al horno precalentado a 180°C por unos 15 minutos, hasta que los muffins estén dorados en la superficie. Desmoldá y serví calientes o fríos, acompañados por una rica ensalada.
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