Ingredientes
– 500 cc de leche
– 575 gramos de harina 0000
– 50 gramos de manteca
– 2 huevos
– 1 lata de pimientos escurridos y procesados
– Sal y pimienta
– 200 cc de crema de leche
– 1 paquete de rucula
– 4 cucharadas de queso parmesano rallado
Preparación
En una olla colocá la leche, la manteca, sal y pimienta. Dejá que rompa hervor y volcá la mitad de la harina y mezclá hasta que no se pegue en los bordes, retirá del fuego y dejá enfriar. Poná en la mesada el resto de la harina y hacá un hueco en el centro, verté los pimientos y la preparación anterior ya fría, agregá los huevos y empezá a amasar hasta unir los ingredientes. Tomá pequeñas porciones y formá los ñoquis. Cociná en abundante agua con sal. Serví acompañados con la crema tibia, las hojas de rúcula y e queso rallado.
