Ingredientes
- 4 huevos separada la yema con la clara
- 20 gr. de gelatina sin sabor
- 120 gr. de azúcar común
- 1 1/2 latas de ananá hecho pulpa
- 1/2 litro de leche
- 250 gr. de crema de leche
- 1 cucharada esencia de vainilla
- 1/2 taza de frutillas enteras seleccionadas Bahía
- 1/2 taza de arándanos enteros seleccionados Bahía
- 1/2 taza de ananá en trozos Bahía
Preparación
Mixeá el ananá junto al almíbar que trae la misma lata hasta hacer una pulpa. Batí las yemas con 100 grs. del azúcar en una cacerola apta para fuego bajo.
Herví la leche y volcala en las yemas revolviendo constantemente.
Llevá a fuego bajo y revolvé hasta que espese un poco. Importante que no hierva porque se cortaría la preparación.
Agregá la gelatina previamente hidratada a la pulpa de ananá y revolvé en fuego mínimo hasta que se disuelva y luego retirá del fuego.
Batí las claras a nieve y agregale en forma de lluvia el azúcar restante.
Incorporá el merengue en forma envolvente a la preparación de yemas
Batí la crema a medio punto junto con la esencia de vainilla y agregala de forma envolvente.
Volcá en un molde previamente rociado con aceite o un molde de silicona.
Dejá mínimo 6 hs. de frío, pero no lo lleves al freezer.
Desmoldá y decorá a gusto con frutillas, arándanos y trozos de ananá.
Aquí te dejamos algunos comentarios de usuarias que han tenido su experiencia Bahía. ¿Tuviste la tuya? Podés contarnos aquí http://bit.ly/MiExperienciaBahía y también conocer más experiencias.
