Ingredientes
● 500 g de Arroz yamaní
● 1 lata de Choclo Bahía
● 1 atado de espárragos
● 1 lata de arvejas
● 500 g de zanahorias
● 1 lata de caballa Bahía
● 1/2 vaso de vino blanco
● 500 cc de caldo de verduras o agua, sal y pimienta
Preparación
En una olla colocar la manteca hasta derretir, agregar el arroz y revolver con una cuchara de madera hasta que los granos estén transparentes. Incorporar el vino blanco, dejar evaporar el alcohol por unos segundos y agregar las zanahorias cortadas en pequeños cubos y las arvejas.
Incorporar el caldo de verduras o el agua y la sal y bajar el fuego a mínimo. Mientras tanto cocinar las puntas de espárragos en abundante agua con sal.
Una vez listo el arroz, pasarlo a una fuente y colocar por encima trozos de caballa Bahía y puntas de espárragos. Y por último agregar pimienta a gusto.
