Ingredientes
- 1 kg de papas
- ½ kg de cebollas
- 1 pimiento morrón BAHÍA
- 1 diente de ajo
- 6 ó 7 huevos
- Sal y pimienta
- Aceite
Preparación
Pelá, lavá y cortá las papas en rodajas y mantenelas en agua, luego hace lo mismo con las cebollas y cortalas en juliana, igual que el pimiento morrón. Freí las cebollas al mismo tiempo que el pimiento con un poco de aceite y el diente de ajo. Agregá sal y pimienta. En un bol colocá los huevos y batilos levemente, agregá la cebolla y el pimiento y las papas. Mezclá todo hasta que estén incorporados los huevos, luego volcá en una sartén con un poco aceite bien caliente. Acomodá las papas de forma tal que quede con la forma indicada. Con una espátula evitar que se pegue. Dar vuelta y vuelta mientras sea necesario.
