Ingredientes
- 2 berenjenas
- Harina para rebozar
- 200 grs de tomate
- 1 pimiento morrón BAHÍA
- c/n de queso cremoso
- 3 huevos
- 1 vaso de leche
- 150 grs de queso rallado
- Sal y pimienta
Preparación
Cortá las berenjenas en rodajas y ponelas en remojo durante 30 minutos, luego escurrilas bien, salá y enharinalas. Cocinalas en una sartén con un poco de aciete. También podés cocinar en el horno. Luego engrasá una fuente para horno, colocá una capa de berenjenas, otra muy fina de tomares cortados en rodajas finas y otra de queso cremoso. Repetí eso hasta que se terminen los ingredientes. Aparte batí los huevos, agregale la leche, sal y pimienta y volcalo sobre el pastel. Espolvoreá con queso rallado y horneá durante 30 minutos.
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