Ingredientes
- 175 grs de harina
- 5 huevos
- 180 grs de azúcar
- 60 grs de manteca
- 1 lata de ananá BAHÍA
Para el merengue:
- 90 grs de clara de huevo
- 40 ml de agua
- 100 grs de azúcar
Preparación
Rompé los huevos en un bol con el azúcar y batilos hasta que dupliquen su volumen, agregale la manteca derretida y batí por unos minutos mas. A esa mezcla agregale de a poco la harina previamente tamizada y mezclá hasta que todos los ingredientes estén integrados. Cortá el ananá en cubos y los agregas a la mezcla anterior. Enmantecá un molde y verté la preparación. Llevá al horno hasta que veas que se cocinó por completo, introduciendo un cuchillo y que salga limpio. Desmoldá, dejá enfriar y cubrí con el merengue. Este último lo vas a preparar de la siguiente manera: Empezá preparando el almíbar poniendo en una olla el agua con el azúcar, dejá hervir hasta que llegue a una temperatura de 120° aprox o 15 minutos. Mientras tanto colocá las claras en un bol y batilas con una batidora. Una vez que el almíbar llegó a su punto, lo vas agregando de apoco en forma de hilo a las claras sin dejar de batir hasta que se enfríe y se formen picos.
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