Ingredientes
- 500 gr. de acelga hervida y escurrida
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento verde
- 250 g queso cremoso
- 1 lata de choclo en granos Bahía
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- Sal a gusto
- 12 discos de empanadas
Preparación
Para hacer el relleno sofreí en una sartén con un poco de aceite la cebolla y el pimiento picados finamente. Añadí la acelga picada y condimentá con pimienta, nuez moscada y sal a gusto. Mezclá la preparación, agregá el choclo previamente escurrido y dejá un par de minutos a fuego bajo para que los sabores se integren.
Retirá del fuego la preparación e incorporá el queso. Mezclá bien y dejá enfriar.
Con la ayuda de una cuchara andá rellenando los discos de empanadas, cerrá y hacé el repulgue y disponelas en una fuente para horno. Llevá al horno precalentado y cociná a fuego bajo hasta que la masa empiece a dorarse.
Retirá y serví.
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