Ingredientes
- 4 tapas de tacos
- 2 berenjenas grandes
- 1 cebolla morada
- 1 pimiento verde
- 1 lata de pimientos morrones Bahía
- c/n de sal y pimienta
- un poquito de aceite
- 1 limón
Preparación
En una sartén con un poquito de aceite salteá la cebolla y el pimiento verde cortados en pequeños trozos, una vez cocidos, agregá los pimientos morrones previamente escurridos. Agregá las berenjenas peladas y cortadas en pequeños cubos. Cociná hasta ablandar y salpimentá a gusto. Podés agregar hierbas aromáticas. Mezclá bien.
En una placa para horno colocá las tapas de tacos y calentalas durante 2 minutos. Retirá, rellenalos y serví.
Acompañá con un limón para desparramar su jugo por encima.
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