Ingredientes
- 1 zapallo redondo
- 1 cebolla chica
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 kg de carne
- 1/2 lata de tomates
- 2 cucharadas de puré de manzanas Bahía
- 1 cucharada de extracto de tomate
- Caldo, cantidad necesaria
- 1 calabaza
- 2 choclos medianos
- 2 papas
- 1 batata
- 1/2 taza de arroz
- 1 pizca de pimentón
- 1 pizca de ají molido
- 1 hoja de laurel
Preparación
Cortá la tapa del zapallo redondo y sacá las semillas.
Untá el interior con puré de manzanas, y rociá abundantemente con agua.
Cubrí con papel aluminio. También envolvé la tapa, y llevá todo al horno unos 35 minutos, hasta que esté tierno.
Picá la cebolla y el pimiento rojo y salteá en un poco de aceite.
Agregá la carne cortada en cubos la lata de tomates picados el ex trato de tomates y el caldo.
Cociná hasta que la carne empiece a tiernizar.
Cortá la calabaza, las papas y la batata en cubos y los choclos en rodajas.
Agregá a la preparación junto con el arroz, el pimentón, el ají molido y la hoja de laurel.
Mezclá y cociná todo hasta que esté a punto, cuidando que no quede seco y agregando caldo si fuera necesario.
Cuando el zapallo esté bien cocido, retirá del horno, y rellená con la carbonada.
Llevá a la mesa para que cada uno se sirva su porción del zapallo.
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